miércoles, 30 de julio de 2014

Nopalea C


Estoy seguro que el 83% de las personas que les dices "cerveza de nopal" se van a querer mantener lo más lejos posible de esta, mientras que el otro 17% le dará curiosidad saber a que sabe una cerveza de nopal. El nopal es parte de nuestra cultura mexicana (carajo, está hasta en NUESTRA BANDERA) y se me hace muy absurdo que la gente reniegue a comerlo, disculpe, no se vaya a bajar su nivel de aristocracia y abolengo por comer nopales. Pero ese no es el tema. 


Recientemente apareció esta cerveza que lleva HARINA de nopal, la cual serviría como adjunto ya que en realidad no usan el nopal en sí. Este es un problema en México donde si le hacen mucho el feo porque les da miedo a que "sepa a nopal" pero es chamba de uno explicar que en realidad la harina no le da ningún sabor, pero podría o no dejar las propiedades de este, por eso Nopalea C, ya que contiene buena cantidad de vitamina C. Así que si te sientes resfriado deja a un lado ese jugo de naranja y tomate una cerveza. 


La harina de Nopal que lleva esta cerveza es mexicana y se envía a Republica Checa para que allá se fabrique la cerveza. Esto (al menos a mi) me aseguro que será una Euro Pale Lager / Pilsner bien hecha, aunque desafortunadamente no tengo mucha área de comparación, aquí a México llega Bernard, Budvar y Pils Urquell pero aun así veamos que tal sale "la de nopal".


Nombre: Nopalea C 
Cervecería: Nopalea Industries, SPR De RL De CV (según Untappd, no encontré muchas referencias) 
Estilo: Bohemian Pilsner 
Alcohol por Volumen: 4.8% 
EXTRA: Harina de nopal 
Cantidad: 500ml 
Procedencia: México (pero la fabrican en República Checa) 
Precio: $48MX en Lúpulo Cerveza Store 


Vista: Dorada filtrada con una corona muy ligera que desaparece rápidamente. 

Olfato: Muy marcado aroma a maltas, ligeramente a miel. 

Gusto: Maltas, un aroma a lúpulo europeo muy característico, ese entre medio terroso y especiado pero sutil, un buen sabor marcado a las maltas claras y una amargura notoria de media retención. 


Veredicto: Excelente, superó todas las expectativas que tenía y muestra de que los checos saben hacer pale lagers muy ricas. 

¿Material para cava? No lo recomendaría. 

Maridaje recomendado: Hagan un guisado de nopales con carne molida, cebolla, tomate y chile, háganse unos tacos con tortilla de maíz y acompañen con esta cerveza. Más que nada quiero convencerlos que si no comen nopales, lo hagan. 

Estamos en plena canícula y aquí en Monterrey el termómetro coquetea con los 40°C, en esos ratos una pale lager, de discreto alcohol, refrescante y buen sabor es muy recomendable y agradable. Denle una oportunidad y si sale un ridículo diciendo que le sabe a nopal, bueno, no seas payaso. 

Nos estamos leyendo 
Eslem Torres

lunes, 28 de julio de 2014

Se viene la tercera edición de la Copa Cervezas de América.



Podría escribir largo y tendido porque los concursos en base de estilos no son santo de mi devoción, pero no es la idea, eso no quita el que sea necesario premiar lo que debe ser premiado y que estas medallas les da un derecho de alardear a los ganadores durante el tiempo que estén coronados ¿Qué no son para eso el ganar concursos? Si no es así es que he estado concursando de la forma incorrecta. 


Después de su edición 2011 y 2012 la Copa Cervezas de América se pauso la cual regresa con todo en el morral para el 2014 y por supuesto México ha tenido su participación en esta Copa que celebra a la cerveza latinoamericana, en el 2011 sólo gano medalla de bronce Negra Modelo (aunque les duela puristas de la artesanalidad). Para el año 2012 hubo ya una mayor participación nacional ganando bronce Mirra XocolatlBeer Factory Coronel, La Chingonería Chekate Esta y Ramuri Barleywine, después se tuvo plata con Mytika Gotra Extra Stout, La Chingonería Hazmela Rusa y Beer Factory Power Beer. Este 2014 ¿Quién subirá al podio? 


En el marco de la “Semana Cervecera de la Araucanía”, junto al 3er Congreso Cervecero y a la 1ra Expo Cerveza Gourmet, en Temuco, Chile, del 2 al 6 de Septiembre se celebrara la Copa Cervezas de América 2014 para el cual las inscripciones empiezan ya. 


¿Qué requisitos se necesitan para participar? Sencillo, ser una cerveza que se venda comercialmente en América dejando fuera las caseras y de garaje. Si tu haces en tu cochera y vendes como marca entras en un agujero en el sistema del cual yo no podría resolverte, pero no pierdes nada con mandar un correo y preguntar. La fecha límite de inscripción es el 1ro. de Agosto del 2014 mientras que la fecha límite para recibir la cerveza es el 14 de Agosto del 2014 y hay un límite de 500 cervezas para inscripción, así que no te lo tomes con tanta calma. 


Por su puesto que toda competencia debe tener un jurado y este estará compuesto por 16 reconocidos paladares, de los cuales son 8 extranjeros. Entre ellos estará Gordon Strong, presidente de la BJCP, Kristen England, maestro cervecero de Pour Decisions Brewing Company, Jaime Ojeda, maestro cervecero de Cerveza LOOM, Pete Slosberg, uno de los papás del movimiento cervecero norteamericano creador de la Pete's Wicked Ale, entre otros tantos más.  


Las bases inscripciones las pueden realizar desde el sitio www.copacervezasdeamerica.com si se animan a entrarle. 


Entonces recuerden: 

  • Fecha límite de inscripción: 1ro de Agosto del 2014 o hasta recibir las 500 cervezas inscritas, lo que pase primero. 
  • Fecha límite de recepción de muestras: 14 de Agosto del 2014, también pueden mandar unas muestras a las oficinas de In Cervesio Felicitas, no tiene nada que ver con el concurso, pero igual se los agradeceríamos. 
  • Competencia del 2 al 6 de Septiembre. 

A todos los que concursen los deseamos éxito. 


Nos estamos leyendo. 
Eslem Torres.

jueves, 17 de julio de 2014

Cucapá Barley Wine 2007



Un buen amigo de ICF se encontró en su casa una caja entera de estas Cucapá Barley Wine 2007 que pidió hace ya bastantes años y tuvo la cortesía de regalarle a Mudo un ejemplar el cual esperó en abrir para alguna ocasión que fuera especial para In Cervesio Felicitas, la cual fue, cuando cerramos la convocatoria y se llenaron todos los lugares del Tour of Awesome II: #beerlievers Strike Back. Que mejor ocasión para subir sus notas a un par de días de irnos de pase, nuevamente, a esas deliciosas tierras cerveceras que son Tijuana y San Diego. 


Cuando yo empecé a tomar cervezas de manera más informada, ya no me tocó esta presentación sino la Green Card (y aun tengo una botella guardada del primer lote con ese cambio de imagen) pero Miguel de Amigos de la Vid ya nos había amenazado que esta edición añejada estaba ¡DE POCA MADRE! Así que se me hacía agua la canoa boca por probarla, aquí pues nuestras notas. 



Nombre: Cucapá Barleywine 20071 
Cervecería: Cervecería de Baja California 
Estilo: Barleywine 
Alcohol por Volumen: 10% 
Cantidad: 750ml o como me gusta llamarle "tamaño champaguama" 
Procedencia: Mexicali, Baja California, México 


Vista: Bastante turbia y como era de esperar, nada de carbonatación o corona en vaso. 

Olfato: De gran intensidad desde que servías, llenaba de manera deliciosa el ambiente. Higos, dátiles, masa madre, barniz, madera, uvas pasas, miel de abeja. Era delicioso y adictivo. 

Gusto: Cuerpo espeso y cremoso, una textura algo aterciopelada. Sabor muy acorde al aroma con las clásicas notas a higos y frutos secos con un sutil destello a alcohol que no picaba ni quemaba en garganta. Se quedaba en el paladar esa textura sedosa como de ciertos vinos. Un toque ligero a ciruela tanto en sabor como en una curiosa acidez. Compleja e interesante. 


Veredicto: Poca madre, pocas veces he tenido oportunidad de probar cervezas añejadas y curiosamente las Barley Wine son las que mas me han gustado (aun tengo sueños con la Old Guardian 2006 añejada en barricas de bourbon que probé el año pasado). Tengo entendido que no quedan muchas al buen amigo que nos la regaló pero espero que en alguna de esas que saque otra botella me toque un poquito más. 
¿Material para cava? Demostrado. 


He tenido esa manía de guardar cervezas en la bodega esperando algún día abrirlas y que hayan evolucionado de manera favorable, algunas veces pasa otras tantas no. Hubo un tiempo en que Cucapá era el rey de los artesanales mexicanos y esta Barleywine era tan querida y codiciada. Sus demás cervezas de temporada eran por igual queridas (y aquí en los HQ de In Cervesio Felicitas, la Lowrider sigue estando en top) y la verdad extrañadas. Las estoy esperando, aunque, dicho sea de paso, ya las espero sentado. 


Nos estamos leyendo 
Eslem Torres

martes, 24 de junio de 2014

003

¿Después de tres años ya le podemos llamar tradicional a este post? Yo creo que si, la idea es que mientras siga existiendo In Cervesio Felicitas siga saliendo esta nota de aniversario. Si, hoy cumplimos ya tres años en línea. 

Los dos años anteriores hablamos sobre lo que habíamos estado haciendo, en el primero cuando las Sesiones Cerveceras eran el nuevo bebé y en el segundo aniversario cuando arrancábamos con los Local Craft Beer y estábamos por hacer el primer #beerliever Tour of Awesome (que este verano vamos a repetir). Este año ha sido darle seguimiento a eso mismo y aunque tuvimos un proyecto bastante grande que se nos atoró no quiere decir que se va a quedar guardado en el cajón (moraleja, no te duermas en tus laureles). No, este año quiero aprovechar este espacio para agradecer a los que tengo que agradecer. 

En primer lugar a los que de una forma u otra me apadrinaron en esto de la bloggeada ya que sin el apoyo de ellos para dar a conocer ICF no hubiera agarrado vuelo en la forma que lo tomó. Rafa Ibarra, Cuauhtémoc Villasana y Miguel Fimbres, ambos tres fueron bloggeros de vino (Miguel luego pasó a hablar más de cerveza que de vino) con los que eventualmente se formó una muy buena amistad.  

Otro gran agradecimiento que debo hacer es para Jaime Ojeda de Cerveza Loom, aunque cuando yo lo conocí estaba haciendo sus pininos con su página web ConEspuma.com que fue el primer lugar con el que colaboré escribiendo de cerveza y me di cuenta que era un hobby que podía seguir manteniendo. A pesar que ya no participaba con ellos en ConEspuma seguía al pendiente de lo que Jaime estaba haciendo, así que me dio muchísimo gusto cuando supe que ya empezaba con Cerveza Loom en Chile (a la cual, le rezaba que no nos tocará jugar en el mundial... pero era Chile o era Holanda así que no había para donde hacerse). 

La verdad si quisiera escribir agradecimientos a todos este post estaría excesivamente largo, así que debo cerrar con dos cervecerías a las cuales les tengo un especial cariño. 

Cuando este blog apenas empezaba a hacer sus pininos recuerdo muy bien que Checo Gutiérrez de Cerveza Bocanegra, antes de salir comercialmente, nos invitó a un par de aficionados a que probáramos lo que en aquel tiempo era una Porter (muy rica por lo que recuerdo) que pensaban lanzar en el mercado. Después de ahí el apoyo de Bocanegra hacia nosotros siempre ha estado presente, desde las sesiones y LCB hasta fuera de los cervecero. Personalmente y como grupo que somos en ICF creo que no podemos dejar de agradecer a Checo por todo ese apoyo que nos ha brindado. 

También debo mencionar a Francisco Guzmán y Daniel Cigarroa de Bracino, otros muy buenos amigos de este sitio ya que igual, cuando iniciaban con su proyecto y sin ser nosotros nadie nos jalaron mucho para darles nuestras opiniones sobre sus cervezas. Es bien sabido que con ambos llevamos una muy buena amistad dentro y fuera del medio cervecero cuyo apoyo hacia ICF siempre ha estado ahí y con los que hemos llegado a colaborar más de una vez y que esperamos no sean pocas las veces que lo sigamos haciendo. 

Por supuesto que hay otras tantas cervecerías que nos apoyan y que están ahí con nosotros en todo lo que hemos estado organizando, pero estos dos tienen derechos de antigüedad. 

Este año vamos lentos en muchos aspectos, debo admitirlo, pero no se dejen engañar, no nos estamos durmiendo. Y si sí, no hagan pedo ¿a quien no le gusta dormir 5 minutitos más? 

Nos estamos leyendo
Eslem Torres

jueves, 19 de junio de 2014

Julius


Últimamente he estado muy interesado en las cervezas belgas he intento probar todo lo nuevo que encuentro en Monterrey, y regreso varias veces a viejas queridas como DuvelChimay y Westmalle. Esta Julius la verdad no me llamaba tanto la atención por ser de Hoegaarden que es lo mismo a que le pertenece a AB InBev así que no esperaba nada que me hiciera brillar los ojitos. 


No es que crea que las macros hacen cosas malas, pero no es mi primera opción, sobre todo cuando busco cervezas belgas pero no había porque no darle una oportunidad. Aquí nuestras notas. 


Nombre: Julius 
Cervecería: Brouwerij van Hoegaarden 
Estilo: Belgian Strong Pale Ale 
Alcohol por Volumen: 8.7% 
Cantidad: 330ml 
Procedencia: Hoegaarden, Bélgica 
Precio: 65$MX en Lúpulo Cerveza Store 


Vista: Dorada clara con buena carbonatación en el vaso, la corona muy compacta que desaparece rápidamente. 
Aroma: Mucho a grano, algo a paja, muy suave el aroma para lo que esperaba de una cerveza con tanto nivel de alcohol. 
Gusto: Maltosa, suave con sabores a paja, pan, masa madre y un toquesin a especias muy pero muy sutil. Lo que me sorprendió fue el cuerpo y lo fácil de beber, era peligrosamente bebible a pesar de su nivel de alcohol que no es poca cosa.  


Veredicto: Buena y nada más, un ejemplo muy simple de las Belgian Strong Pale Ale pero que si veo el nicho al que va. Tiene sus fanses, pero yo no soy uno de ellos. 
¿Material para cava? No lo recomendaría. 


Cuando he tenido la oportunidad de platicar con personajes cerveceros en Austin que ya tienen rato en esto siempre voy sobre la pregunta de "¿Qué tal la Celis White?" cerveza de Pierre Celis que fabricó ahí durante un tiempo, despues que dejara Hoegaarden por roses con AB InBev. La clásica witbier igual, no es mi opción #1 pero no me parece para nada mala (y mucho mejor que la Blue Moon, por ejemplo). Está Julius pasa algo similar, no es una nada mala Belgian Pale Ale y si podría recomendársela a varios amigos, pero para mi, me sigo quedando con otras opciones. 


Nos estamos leyendo 
Eslem Torres