lunes, 10 de noviembre de 2014

Stone 18th Anniversary IPA



Aunque el aniversario de Stone Brewing Company ya fue hace varios meses he tenido la oportunidad de probar esta cerveza varias veces y aunque con sus semanas de diferencia no recuerdo o no tengo nota de que hubiera una gran diferencia. Otros años me he topado con cervezas de aniversario de Stone muy ricas y que me dejan entristecido por no poderlas conseguir nuevamente ¿esta cerveza entrará en esa lista? 



Nombre: 18th Anniversary IPA 
Cervecería: Stone Brewing Company 
Estilo: Double IPA 
Alcohol por Volumen: 8.5% 
IBU: 75 
Lúpulo: Nugget, Centennial, Belma, Sterling, Hopsteiner 06300 y El Dorado. 
Cantidad: 22oz 
Procedencia: Escondido, California, Estados Unidos. 
Precio: $7.99US en la Stone Company Store South Park 


Vista: Ámbar/cobriza, con poca espuma que no tenía mucha duración. 

Olfato: Caramelo, azúcar quemada, menta y unos toques a zacate de limón. 

Gusto: Dulzura notoria con toques frutales, notas a limón, lima y una muy buena amargura de duración considerable. Las maltas se hacen notar pero no las sentí lo suficientemente fuertes para lo que esperaba. 


Veredicto: Excelente, me la llevo puesta. Siendo honesto no es mi Stone favorita y aunque la probé un par de veces, nunca me causo sensaciones bonitas, pero que es una cerveza deliciosa si, lo es. No sé que tenga esta cervecería de amor ahora por el zacate de limón que me lo he topado en varias de sus cervezas, pero lo agradezco, es una planta con la que me suelo hacer un té muy rico. 

¿Material para cava? Ño. 

Maridaje Recomendado: Aunque se que no se puede, estoy convencidísimo que con los tacos de Rib-Eye de Cueva Carvajal sería un pairing espectacular. 


Esta cerveza también la tuvimos en nuestra pasada Sesión Cervecera de Octubre, donde al parecer los #beerlievers salieron muy contentos con la selección porque para la Sesión de Noviembre los lugares se acabaron en 3 horas. Gracias. 


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Eslem Torres

viernes, 7 de noviembre de 2014

The Session #93 - Tours y Roadtrips of Awesome

Normalmente todos mis roadtrips y viajes son bien osom, o al menos intento que lo sean, si no regreso con una anécdota jocosa es como si no hubiera pasado, pero aquí no vamos a hablar de cuando amarraron mi coche a un árbol como si fuera barco. 


Como cada mes, la blogosfera cervecera se uno en una voz para hablar de un tema en específico, en esta ocasión fue el turno de The Roaming Pint para poner orden a la sesión de Noviembre con el tema Beer Travel y que mejor que ellos para proponerlo, pues ellos van viajando en su RV (¡como la de Breaking Bad! pero sin las drogas, espero) por varias partes de Estados Unidos y van documentando también sobre las cervecerías que visitan. Brian y Maria nos proponen lo siguiente: 


Why is it important for us to visit the place the where our beers are made? Why does drinking from source always seem like a better and more valuable experience? Is it simply a matter of getting the beer at it’s freshest or is it more akin to pilgrimage to pay respect and understand the circumstances of the beer better?


Para mi es importante y divertido visitar cervecerías por ser blogger del tema, sinceramente, me interesa documentar un viaje para poder tener material blogueable (si ya te vi Hedonista que te la estas pasando bien cachetón sin documentar nada), me da curiosidad preguntar el porque de las cosas y si hay alguien que me pueda informar más allá del sólo explicarme los estilos en la barra y regresarme con la pinta a sentarme es de las cosas que mas valoro. 


La verdad es que tambien uno lo hace por el bragging, el que se vea en mi untappd que me tomé una pinta en X cervecería, es algo que como aficionado cervecero valoras mucho y disfrutas de sobremanera como creyente al hacer su peregrinación a la basílica de Guadalupe. En más de una ocasión he posteado una fotografía en cierta cervecería de Escondido con la frase "en la Catedral de Nuestra Señora de Stone" y afortunadamente con los dos años que hemos hecho el Tour of Awesome adicionales a otro par de escapadas a que me he podido dar con amigos no he tenido una sola mala experiencia en una cervecería, al parecer valoran mucho el que la gente sea tan apasionada en sus hobbies y gustos que nos hace tomar el auto o un avión y recorrer grandes distancias solo para conocer la cervecería, o mejor aun, poder platicar un rato con los involucrados. 


Otra es, por supuesto, poder conseguir cerveza lo más fresca posible y con las intenciones con las que la cervecería quiere que sea servida, claro, esto lo podrías hacer en un bar con 30 taps locales y te ahorras la vuelta a un buen par de sitios, por eso creo que esta, aunque validad, no es una razón lo suficientemente fuerte. 


Y por supuesto, los suvenires, me fascina regresar con suvenires. 

Un par de #beerlievers en el tour pasado con sus bolsas y cajas de suvenires

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Eslem Torres

jueves, 6 de noviembre de 2014

De mensajes de odio a las cervecerías y otros monstruos.

Si usted, querido lector, está muy metido en este tema de lo "artesanal vs. lo industrial", "lo craft vs. lo crafty" o "lo hecho con amor vs. lo hecho sólo para generar dinero" tal vez le suene ese abominable monstruo corporativo que es Anheuser-Busch InBev. Dicen algunos puristas de la cerveza que al coco le cuenta historias de este temible villano para que se duerma temprano. 


Yo sigo con mi postura de hace años (que bien pude haber cambiado, digo, es de sabios cambiar de opinión) de que las macro cervecerías NO son aun el malo de la historia y que hay mucho que mejorar y crecer como industria aun naciente de micro cerveceros. Son un "mal" necesario y un mal mucho más necesario que querer definir "Cerveza Artesanal". 



El día de ayer lanzó un video 10 Barrel Brewing Company donde nos informaban que se van a casar con el polígamo Anheuser-Busch InBev y por supuesto los más beer geeks y puristas no dejaron de atacarlos en sus redes sociales con mensajes de odio al respecto, el mensaje más recurrente: "no volveré a comprar 10 Barrel nunca más en mi vida", lo cual seguramente les quita el sueño. 


¿Por qué asumimos de inmediato que estas compras son negativas? ¿Recuerdan el caso Goose Island que sucedió EXACTAMENTE lo mismo, el mismo revuelo y el mismo ODIO? Y aun hoy, yo no conozco a algún aficionado cervecero aquí en Monterrey que no quiera comprarse unas cuantas Bourbon County o alguna de la línea de las hermanas, carajo, hasta la Honkers Ale cada vez que puedo me compro un 12pack en la frontera. Mantuvieron la calidad y aumentaron producción, fue un ganar-ganar y claro, hay ciertas personas que aseguran que estaba mejor antes pero estoy bastante seguro que debe ser algo mental, la mente es poderosa.


¿Recuerdan el caso de la Brewers Association con su campaña de "Craft Vs Crafty"? Y que unos tantos le aplaudieron de pie (curiosamente, blogueros que están ligados de forma directa con cervecerías "craft") y otros tantos nos pareció una gran broma cuando tenemos casos como este de Goose Island contra "artesanales" que la verdad no se porqué siguen en los supermercados cuando llevan años haciendo cada vez producto más mediocre.


Por favor, amigos, lectores y aficionados cerveceros, no se conviertan en unos esnobs. Better crafty than crappy. 



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Eslem Torres

lunes, 20 de octubre de 2014

New Belgium and 3 Floyds Grätzer


Aprovechando que nuestro querido y etílico compadre de Amante de la Buena Cerveza vino a Monterrey para el Capital Cerveza Monterrey nos decidimos hacer un previo bloggero para compartir un par de cervezas que Mudo trajo, entre ellas nos sorprendió con esta colaboración para la serie Lips of Faith de New Belgium que hizo con los 3Floyds. Desconozco que impulso a Mudo a elegir una Grätzer, estilo que en lo particular no había probado, pero se lo agradecemos. Aquí las notas de esta cerveza. 

Nombre: Grätzer 
Cervecería: New Belgium en colaboración con 3 Floyds
Estilo: Grätzer 
Alcohol por Volumen: 4.5% 
Malta: Pale Malt, Midnight Wheat, Oak Smoked Wheat 
IBU: 30 
Lúpulo: Target y Lubin 
EXTRA: Una porción del mosto es fermentado con bacteria, después de combina. 
Cantidad: 22oz 
Procedencia: Fort Collins, Colorado, Estados Unidos 


Vista: Negra con toques rojizos, corona ligera pero de poca retención. 
Olfato: Ahumado ligero, pero presente, no había muchos otros rasgos que notar. 
Gusto: Notas acidas pero sin ser vinagre, un toque ahumado, limón, sutil especiado que es bien cubierto por las maltas tostadas. Sabor de corta duración en boca. 


Veredicto: Pos ya que, realmente no he probado ninguna Grätzer y después del congal de dimes y diretes que se trajeron con respecto a este estilo desde el año pasado sigue sin quedarme muy claro que esperar. Me recuerda a una Berliner Weisse ahumada, al menos esta interpretación. 
¿Material para cava? No lo recomendaría en lo absoluto. 
Maridaje Recomendado: Curiosamente si se me antojó acompañarla con alguna salchicha alemana. 


En general no me convenció del todo como para tener antojo, no recuerdo una ahumada con bacteria que me haya tocado probar, o al menos que la sacara del cuadro, pero al menos me pica la curiosidad de probar otras interpretaciones del Grätzer.


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Eslem Torres

domingo, 28 de septiembre de 2014

Ma-ma-ma-ma-ma-ma-ma...Madness. - #MBC14



Llego tardísimo para el evento anual de blogueros hispanohablantes, Mi Beerano Cervecero, pero eso tiene que ver precisamente por el verano que tuve. Cosas han pasado pero se resume en locura, una pinche locura.


El verano lo empezamos con el segundo (y esperemos se vuelva ya tradicional) Tour of Awesome, donde los #beerlievers que se animaron a ir con nosotros pasaron un largo fin de semana disfrutando de las mejores cervecerías y bares que San Diego y Tijuana nos ofrece, y que no visitamos más sólo porque el tiempo nos lo impidió. Esos 4 días de particular goce cervecero ya fueron documentados (aquí los días 1, 2, 3 y 4) y no puedo más que agregar que espero mucho el próximo año, que hay un par de cosas planeadas que cambiaran y ya me estoy relamiendo el bigote nomas de pensarlas, quien sabe, igual y hay spoilers antes que termine el año.





También durante el verano toco ir a la Expo Cerveza México para ir a conocer propuestas que al noreste no llegan, echar cerveza con los viejos amigos, conocer nuevos y ponerle rostro a personas que sólo conocíamos por los interwebs. También ya escribimos al respecto desde el cómo nos fue hasta nuestra lista de cervezas favoritas de la expo. Lo que no documenté fue la previa donde practique durante un par de días mi acento sureño para poder pedir un taxi, lo cual de hecho fue un fracaso.



Pero lo que más vale la pena contar de este #MBC14 es la realización de Capital Cerveza Monterrey, el festival cervecero que estamos organizando y que ha sido uno de los objetivos que hemos tenido claros desde que Mudo y yo empezamos a trabajar en pro a la cultura cervecera con In Cervesio Felicitas. Esto, entre otras cosas que seguramente no son de interés, son las razones que nos hemos visto algo, digamos, apagados en escribir (aunque lo compensamos con los Cerveza en Serio, nuestro nuevo vidcast que no hemos presentado de la manera adecuada).



Ha sido un divertido verano, con mucho trabajo (y ya sabemos que trabajar en ICF significa tomar cerveza y escribir sobre ellas) pero sobretodo con los objetivos bien fijos en que es lo que queremos hacer y por lo pronto lo que queremos es que pasen el siguiente 4 y 5 de Octubre en el estacionamiento del estadio de béisbol Monterrey, el Palacio Sultán, un fin de semana lleno de rica comida, buen rock&roll y deliciosas cervezas locales, nacionales e internacionales.


Los queremos ver ahí, y los queremos ver tomar.

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Eslem Torres

Aprovechando el raid, a los primeros 3 que me envíen a mi correo (eslem@incervesio.com) una foto tomando cualquiera de las cervezas que han sido evaluadas aquí en In Cervesio Felicitas les regalaré un pase doble para Capital Cerveza Monterrey ¡nos vemos el próximo fin de semana!