jueves, 21 de agosto de 2014

Elevation Señorita




Cuando estas frente a una repisa con cientos de cervezas que no has probado y un presupuesto limitado es difícil tomar decisiones. Dudas mucho sobre si estas llevando la cerveza correcta pero te niegas a repetir las que ya conoces porque, pues, traes ganas de probar algo nuevo. Esta ocasión no fue una de ellas.


Para mi Elevation Beer Company no sonaba mucho en el radar, pero debo admitir que me convenció rápidamente por la etiqueta y más que nada por el nombre ¿Cómo hacerle feo a una señorita? Yo no podría y el que sea una Imperial Porter con Canela y Vainilla ayudaba mucho a no pensarlo tanto. Aquí las notas de esta cerveza.


Nombre: Señorita
Cervecería: Elevation Beer Company
Estilo: Herbed / Spiced Beer
Alcohol por Volumen: 8.4%
Malta: 2-Row, Crystal, Aromatic, Chocolate, Roasted Barley y Flaked Barley
IBU: 35
Lúpulo: Northern Brewer y Chinook
EXTRA: Vainilla y Canela
Cantidad: 750ml
Procedencia: Poncha Springs, Colorado
Precio: $16dlls en SPECS MoPac


Vista: Negra completamente, de esas que no te dejan ver pasar nada de luz en el vaso. Corona amplia de color chocolate con buena retención en vaso.

Olfato: Intenso aroma tostado, pan tostado, chocolate caliente con un sutil toque a vainilla.

Gusto: En boca era una combinación extraña pero disfrutable de sabores, tostados bastante marcados con más notoriedad a chocolate amargo, un curioso sabor herbal en combinación con toques a vainilla y canela. Cuerpo bastante espeso y cremoso.


Veredicto: Buena, curiosa en muchos sentidos pero muy rica y disfrutable, si me veo comprándola en invierno para acompañar con una coqueta señorrita.

¿Material para cava? No lo recomendaría.

Maridaje recomendado: Por supuesto, esta cerveza iría muy a la par con un mole. Debería darle una oportunidad.


Al final, y siendo muy honesto, no me pareció algo tan extraordinario pero si bastante interesante y que volvería a repetir. Ahora, pensando también en el precio es donde lo empiezo a dudar aunque si me abre la curiosidad a probar las demás cervezas que prepara Elevation Beer Company.


Nos estamos leyendo
Eslem Torres

lunes, 18 de agosto de 2014

Clan Leporidae Single Malt Whiskey

Hace un par de años conocí a Alejandro como homebrewer aunque desde entonces ya nos invitaba a que si se nos contaminaba una cerveza no la tiráramos, pero que se la lleváramos y el la destilaría. Tiempo después lo volví a ver con ese envidiable bigote que se carga y ya con su línea de wiskys y destilados. Cuando algo te apasiona dificilmente quitas el dedo del renglón y lo que está haciendo con Clan Leporidae es la muestra de ello. Me regalo una muestra (que vienen en una botella bastante coqueta que me recuerda a alguna pocima de algun MMORPG) para que le platicara mi experiencia y aquí la comparto, realmente yo de destilados no conozco mucho así que hablaré más de cómo me fue como consumidor de whisky y no como algún conocedor.

Nombre: Single Malt Whiskey
Destilador: Clan Leporidae


Vista: Dorado cristalino, no estoy completamente seguro que quieren decir con “las piernas” cuando sólo es la viscosidad del líquido bajar por la copa, pero pues cuando hablamos de 55% de alcohol se hace notar ese líquido más denso bajar lentamente.

Olfato: Tiene un aroma muy intenso que abre fosas nasales, evidentemente a alcohol, algo madera, manzana, pera.

Gusto: Pasa por la garganta y te va calentando muy intensamente, un trago muy intenso, no como esos destilados mainstream. Sedoso en boca, un picor intenso en lengua y toque a madera que me recordaba algo similar al barniz, la verdad algo complicado de explicar.

Pero para que yo no los timara le pedí a Alejandro, creados de los destilados de Clan Leporidae que nos platicara de sus productos así que aquí un corto Q&A que hicimos para que nos hablara de sus whiskyños.

sábado, 16 de agosto de 2014

Los esenciales para hacer cerveza casera.

Me hicieron llegar esta guía visual con lo básico y esencial para hacer cerveza en casa. El homebrewing es en mi opinión, el último escalón del fanatismo cervecero ¿quien no quisiera hacer su propia cerveza a su gusto y necesidad? Tambien estoy convencido que los cerveceros caseros de hoy serán los cerveceros comerciales del mañana pero antes de tener tu planta de 15bbl puedes empezar con estos básicos y buscar recetas en la página de la American Homebrewers Association.

Quien sabe, igual y si te animas y empiezas a animarte a fabricar cerveza en tu casa para la próxima COPA CAPITAL CERVEZA ganas el "Best of Show".


Click to Enlarge Image


jueves, 14 de agosto de 2014

COPA CAPITAL CERVEZA



En In Cervesio Felicitas y como organizadores de CAPITAL CERVEZA MONTERREY estamos convencidos que los cerveceros caseros son parte importante del movimiento artesanal pues de ahí saldrán los futuros cerveceros comerciales. Como parte de las actividades de Capital Cerveza Monterrey se llevará acabo la primera COPA CAPITAL CERVEZA donde premiaremos a las mejores representaciones de diferentes estilos.


COMO PARTICIPAR

Podrá participar cualquier cerveza casera fabricada sin fines de comercialización. Para esta primera edición solamente aceptaremos entradas para tres categorías (y sus respectivas sub categorías) bajo los lineamientos de la BJCP. Las categorías que competirán en esta COPA CAPITAL CERVEZA son:



8A: STANDARD/ORDINARY BITTER
8B: SPECIAL/BEST/PREMIUM BITTER
8C: EXTRA SPECIAL/STRONG BITTER (ENGLISH PALE ALE)


10A: AMERICAN PALE ALE
10B: AMERICAN AMBER ALE
10C: AMERICAN BROWN ALE


13A: DRY STOUT
13B: SWEET STOUT
13C: OATMEAL STOUT
13D: FOREIGN EXTRA STOUT
13E: AMERICAN STOUT
13F: RUSSIAN IMPERIAL STOUT

Se otorgará medalla de ORO, PLATA y BRONCE a los primeros tres lugares de cada categoría. Al ganador de ORO en cada categoría se le premiará con un costal de Malta Base 2H BRIESS. 

Los ganadores de ORO de cada categoría entrarán a la competencia de "BEST OF SHOW" que se hará durante el festival de CAPITAL CERVEZA MONTERREY.

Pasado el concurso se enviará la hoja de evaluación con la que se hizo el jueceo a cada uno de los participantes tanto las descalificadas como a las ganadoras.



INSCRIPCION

La cuota de recuperación será de $100 por cerveza que se inscriba. La cuota de recuperación se utilizará para cubrir gastos administrativos y de operación. Puede inscribirse las cervezas que se quieran siempre y cuando estén dentro de las categorías participantes. 

El pago de la inscripción será mediante depósito o transferencia bancaria (los datos de la cuenta bancaria así como la dirección de envío se dará sólo a quien los solicite vía correo electrónico). La fecha límite para el pago es el día 19 de Septiembre del 2014.

La fecha límite de recepción de botellas será el día 26 de Septiembre del 2014.

Se deberá enviar dos botellas de 12oz estilo long neck, sin etiquetas pegadas ni botellas recicladas con grabados de la cervecería original. Deberá llevar únicamente la etiqueta sujetada por liga o cinta adhesiva (aquí pueden descargar la etiqueta de identificación la cual deberá ir llenada). Si inscribe más de una cerveza en la misma categoría por favor identifíquelas con un nombre diferente en la etiqueta que le adjuntará.

El costo de envío correrá por cuenta del participante (a los cerveceros caseros locales de Monterrey y su área metropolitana se les dará una dirección donde podrán entregar sus cervezas directamente). Los participantes son responsables de que sus cervezas lleguen antes de la fecha del límite establecido.

Cualquier duda y/o pregunta por favor enviarla al correo de incervesio@gmail.com.


Nos estamos leyendo

Eslem Torres
Mudo Vzz Martinez

lunes, 11 de agosto de 2014

Tour of Awesome II: #beerlievers Strike Back (día Cuatro)

Después del primer día en Tijuana y otros dos en San Diego (aquí el día 2 y aquí el 3) ya era hora de preparar nuestras maletas para salir del hotel e ir a las últimas cervecerías del recorrido previo a regresar a Tijuana para dar por clausurado el segundo #beerliever Tour of Awesome. 


Nos dirigimos hasta Escondido a la catedral de nuestra señora de Stone Brewing Company ya que nos esperaban para un tour privado para los #beerlievers. Este año el tour fue más completo ya que habían terminado el edificio de embotellado y habían agregado un numero considerable de fermentadores. Nos contaron la historia de la cervecería y su filosofía como marca, también de unos proyectos que se vienen (apenas un par de días atrás habían anunciado lo del su plan para expandirse a Alemania) y dio la casualidad que el día que estábamos ahí estaba cocinando una cerveza de inspiración mexicana la cual no nos revelaron mucha información (aunque como habíamos estado platicando con Cervecería Insurgente unos días antes ya sabíamos de que se trataba). Al final del tour regresas a la tienda de suvenires donde nos dieron 4 tasters que en esta ocasión fueron Sprocketbier, Stone IPA, Arrogant Bastard y la Smoked Porter con Chipotle esta última muy rica. Nos pusimos a mirujear la tienda de suvenires en lo que nos daban mesa para pasar al restaurante. 












A pesar de ser Lunes y muy temprano el restaurante estaba considerablemente lleno pero afortunadamente ya habíamos hecho la reservación desde mucho antes. Y como gran sorpresa nos acompaño a comer Nickie Peña, quien el año pasado era especialista de indocrinación aquí mismo en Stone y nos dio el tour, ahora tiene el puesto de Media Coordinator. Evidentemente todos le pedimos recomendaciones de que ordenar de comer . Tuvimos una agradable plática y la comida deliciosa, lo mejor es que tienen una recomendación estupenda de cada platillo con las cervezas de ellos y puedes preguntar por otras e igual encontrarán la cerveza ideal para ti y tu platillo. Entre las que me tocó probar y que fueron una gran sorpresa fue la Passion Project, una Belgian Ale con toronja y añejada en barricas de vino, toque acidito y frescura por la toronja muy sabrosa pero sin dejar los toques especiados belgas de lado, una cerveza muy compleja. Igual la Matt's Burning Rosids, una Smoked Saison deliciosa con la que acompañe mi comida y para postrear una Peanut Butter Milk Stout de la cervecería Belching Beaver, era un chocolate Reese's liquido con alcohol, era el postre definitivo. 




 


Terminamos de comer, la sobremesa y más cervezas y varios nos dirigimos a la tienda de suvenires para cargar recuerdos y más cervezas. Salimos con cajita feliz como pueden ver en esta imagen. 



Subimos a la van camino al siguiente y último destino en San Diego. 


Llegamos a Lost Abbey / Port Brewing, la catedral, MI catedral y no es por la gran cantidad de crucifijos que tienen en el tasting room. Para mi este año era una venganza ya que en el anterior tour esta cervecería me derrotó con sus poderosas quadrupels y belgian ales. En esta ocasión elegí mejor a mis adversarias con lo que pude sobrevivir y entre las destacadas, por supeusto, Older Viscocity de Port Brewing, la Hot Rocks me agradó muchísimo y más cuando sabes como la hacen. La Spontaneous Cheer fue otra delicia, una sour ale con durazno (aunque un amigo dice que es jarabe) cuya fruta no era tan notoria. Esta me sirvió de digestivo porque venía muy lleno de comer en la Stone y sirvió para bajar un poquito el malestar y seguir probando cervezas. Como era Lunes y no tan lleno el tasting room nos dieron otro tour privado en las instalaciones, no había mucho que ver ya que realmente sus instalaciones no son tan estéticas, pero sus cervezas son una delicia. Salimos de aquí no sin unos suvenires para tomar de nuevo la autopista y regresar a Tijuana, el tour en San Diego había terminado pero nos faltaba un último destino. 








 

Cruzamos a Tijuana (no sin antes comentarle a la autoridad aduanal que íbamos a Tijuana "al pedo" como bien apuntó un #beerliever) a pisar base de nuevo al hotel, dejar las maletas y regresar a la van para que nos llevaran al bar 1994, lugar que está dando mucho impulso y apoyo a las cervecerías locales donde tuvimos la oportunidad de probar algunas y conocer a los que están detrás de la marca. Abrimos garganta con la Descomunal de Cervecería Lúdica, una California Common bastante amigable e ideal para empezar la noche. 

Aquí conocimos a Jorge Guevara, columnista en San Diego Red donde suele escribir sobre la escena cervecera, platicamos un buen rato sobre la situación en México, las diferencias y similitudes entre baja california y el noreste caliente además de otros buenos tópicos, pero como estábamos muy secos era hora de ir probando las cervezas que estaban en el bar. Primero fuimos con Benton Brewery quien nos platicó un poco sobre ellos y que recién habían cumplido su primer aniversario así que aun traían de su cerveza conmemorativa, una muy rica imperial coffee vainilla porter muy peligrosa ya que entraba muy amigablemente en boca pero si tenía su buena dosis de alcohol. Después fuimos con Helixir que venían desde las playas si no mal recuerdo, la verdad sus cerveza de línea no me convencieron pero llevaron unas botellas de su especial de navidad la cual estaba ESPECTACULAR. Terminamos con los distribuidores en Tijuana de AguaMala, cervezas que ya tenía bien conocidas pero no deje de pasar la oportunidad de tomarme una Astillero. Como ya estaba pegando hambre otra vez había que echarle a la piñata y que mejor casualidad que estaban las Buda Burgers con lo que pudimos cenar una bastante intensa hamburguesa, les aseguro que después de este viaje mi cuerpo ya pedía ensaladas y menos trigliceridos ¡pero al diablo las instituciones! este viaje aun no terminaba. 












Siguió la noche acompañada de más cerveza y los cierres del viaje, ¿Cuál te gustó más? ¿Qué cervecería preferiste? ¿aun traes batería? A lo cual, a una hora bastante decente nos regresamos al hotel. 


Sin duda, otro gran Tour of Awesome que esperamos sea superado sólo por el del próximo año (SPOILERS). Pero la verdad las estrellas de este viaje son los #beerlievers que viajan con nosotros ya que ellos hacen la mayor parte de que estos tours estén llenos de jocosidad. 

BEBEN OBEDECER. 

Nos estamos leyendo y esperamos visitarlos el próximo año.
Eslem Torres